Come preparare deliziosi maocai in pentola secchi

Come preparare deliziosi maocai in pentola secchi

Negli ultimi 10 giorni, tra gli argomenti caldi sul cibo su Internet, la discussione sul maocai in pentola secca è rimasta alta. Essendo una classica prelibatezza del Sichuan e di Chongqing, il maocai secco ha conquistato le papille gustative di innumerevoli buongustai con il suo gusto speziato e fragrante. Quindi, come preparare l'autentico maocai in vaso secco a casa? Questo articolo ti fornirà un'analisi dettagliata delle fasi di produzione e delle tecniche chiave.

1. Gli ingredienti principali del maocai secco

La selezione degli ingredienti per il maocai secco è molto flessibile, ma sono essenziali i seguenti tipi di ingredienti:

2. Spiegazione dettagliata delle fasi di produzione

1.Prelavorazione degli alimenti

Affettare tutta la carne e marinarla con vino da cucina, salsa di soia leggera e amido per 15 minuti. Lavate e tagliate le verdure a pezzetti e mettetele da parte.

2.Base saltata in padella

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i peperoncini secchi e il pepe di Sichuan in grani e rosolarli finché non diventano fragranti, aggiungere la pasta di fagioli e gli ingredienti base della pentola calda e soffriggere finché non esce l'olio rosso.

3.Cuocere in lotti

Friggere la carne finché non cambia colore e mettere da parte. Soffriggere le verdure fino a metà cottura, quindi unire tutti gli ingredienti e saltare in padella.

4.salsa di condimento

Aggiungere una quantità adeguata di salsa di soia leggera e zucchero a piacere, ridurre la salsa a fuoco vivace fino a quando la zuppa sarà densa e servire.

3. Competenze chiave

4. Domande frequenti

1.Perché il mio maocai secco non è abbastanza profumato?

Può darsi che le spezie non siano state fritte per abbastanza tempo. Si consiglia di soffriggere i peperoncini secchi e i grani di pepe di Sichuan a fuoco basso finché non saranno leggermente bruciati prima di aggiungere altri condimenti.

2.Come rendere il sapore del Sichuan più autentico?

Puoi aggiungere 1-2 cucchiai di vino di riso glutinoso (vino di riso) per esaltarne l'aroma. Questa è una ricetta segreta degli chef della cucina del Sichuan.

3.Come fanno i vegetariani a preparare il maocai secco?

Al posto della carne si possono usare funghi cardoncelli, tofu, ecc. Devono anche essere fritti in anticipo fino a doratura per aumentare il gusto.

5. Commenti popolari dei netizen

Secondo le discussioni della comunità del cibo negli ultimi 10 giorni, gli argomenti caldi sul maocai in vaso secco includono:

Attraverso l'analisi dettagliata di cui sopra, credo che tu abbia padroneggiato il segreto per preparare deliziosi maocai in vaso secco. Ricorda, un buon maocai secco dovrebbe essere speziato e fragrante, con sapori distinti di vari ingredienti e una zuppa moderatamente densa. Vieni a provarlo!