Come fare bene la pelle del panino
Come uno dei rappresentanti della pasta tradizionale cinese, la chiave per il suo gusto e il suo sapore risiede nella produzione della pelle dei panini. Negli ultimi 10 giorni, la discussione sulla produzione di pelli BUN è rimasta in cima a Internet, in particolare su come creare pelli di panini morbide e gommose è diventata il focus. Questo articolo combinerà argomenti popolari e tecniche pratiche per analizzare il metodo per fare le bucce di base in dettaglio per te.
1. I punti fondamentali per fare bucce per panini
La chiave per fare una deliziosa pelle di panino sta nella proporzione dell'impasto, del processo di fermentazione e delle capacità di impasto. Di seguito sono riportati tre punti fondamentalmente discussi sull'intera rete:
| Punti fondamentali | Descrizione dettagliata |
|---|---|
| Selezione di farina | La farina a media glutine (contenuto di proteine 10%-12%) è più adatta e la farina ad alto glutine può facilmente portare a una pelle eccessiva. |
| Rapporto di gouache | Rapporto consigliato: 500 grammi di farina, 250-270 grammi di acqua (regolare in base all'umidità). |
| Tempo di fermentazione | Una fermentazione è di circa 1 ora a temperatura ambiente e la seconda fermentazione è di 15-20 minuti (breve il tempo in estate). |
2. Confronto delle formule popolari di buccia Bun sull'intera rete
Negli ultimi 10 giorni, le tre formule di buccia Bun più popolari su piattaforme sociali sono state ampiamente provate e discusse. Ecco un confronto dettagliato di essi:
| Nome della ricetta | Rapporto materiale | Caratteristiche | Adatto alla folla |
|---|---|---|---|
| Ricetta tradizionale di noodle | Farina da 500 g, 100 g di noodles vecchi, 250 g di acqua, 2 g di alcalini noodles | Gusto solido e aroma di grano ricco | Quelli a cui piacciono i sapori tradizionali |
| Formula di capelli rapidi di lievito | Farina da 500 g, 5 g di lievito, 10 g di zucchero, 260 g di acqua | Fermentazione rapida, prodotto terminato morbido | Principiante o resistenza temporale |
| Aroma di latte Miglioramento della formula | Farina da 500 g, lievito 4g, 280 ml di latte, 15 g di zucchero | Pieno di aroma lattea, più bianca e pelle più tenera | Bambini o quelli che preferiscono il gusto dolce |
3. Suggerimenti chiave per preparare la pelle del panino
1.Abilità di impasto:L'impasto dovrebbe essere impastabile allo stato "a tre luci" (luce a mano, luce del bacino e luce superficiale), che di solito richiede 15-20 minuti. Gli esperti di Internet suggeriscono che il "metodo di piegatura" può essere utilizzato al posto del tradizionale impasto, che è risparmio di manodopera ed efficiente.
2.Giudizio di fermentazione:L'impasto fermenta fino a quando non raggiunge 1,5-2 volte il suo volume originale e la fermentazione viene completata se le dita colpiscono il buco senza ritirarsi. Recentemente video popolari mostrano che cospargere una piccola quantità di farina secca sulla superficie dell'impasto. Se ci sono belle crepe, significa che la fermentazione è in atto.
3.Suggerimenti per rotolare la pelle:Il mezzo è spesso e sottile (bordo di circa 2 mm, centro 3 mm) e il diametro è di circa 8-10 cm. I tutorial popolari sottolineano che quando si arrotolano la pelle, è necessario applicare la forza dal bordo al centro, continuare a ruotare e garantire uno spessore uniforme.
4.Calore fumante:Dopo che l'acqua bolle, mettila nella pentola e vapore a fuoco alto per 10-15 minuti (regolare in base alle dimensioni del panino). Il "metodo di stufato di 3 minuti" che è stato recentemente popolare: spegnere il calore dopo il vapore ma non aprire il coperchio, cuocere a fuoco lento per 3 minuti e quindi rimuoverlo, il che può impedire efficacemente il restringimento.
4. Risposte alle recenti domande calde
Secondo i dati di ricerca negli ultimi 10 giorni, ecco tre delle domande più popolari sulla creazione di bucce dei panini:
| domanda | Soluzione | Indice di popolarità |
|---|---|---|
| Cosa devo fare se la pelle del panino diventa gialla? | Ridurre la quantità di alcali o passare alla fermentazione con lievito; Il tempo di cottura non dovrebbe essere troppo lungo | ★★★★ ☆ |
| Qual è il motivo per cui la pelle del panino non è morbida? | Potrebbe essere dovuto a una fermentazione insufficiente o all'eccessiva impastatura; Prova ad aggiungere una piccola quantità di polvere da lievito | ★★★★★ |
| Come rendere più bianca la pelle del panino? | Scegli farina di alta qualità; Aggiungi una piccola quantità di latte o latte in polvere; Evita di impastare eccessivo | ★★★ ☆☆ |
5. Abilità avanzate: creazione di panini creativi
Recentemente, vari metodi creativi per creare panini su piattaforme sociali hanno causato discussioni accese:
1.Pelle di panino colorata:Usa pigmenti naturali come succo di spinaci (verde), purea di patate viola (viola), purea di zucca (giallo), ecc., Che sono sia belle e nutrienti.
2.Pelle del panino a grana mista:Aggiungi il 10% -20% della polvere di grano varie (come farina di mais, farina di riso nero) alla farina per aumentare il contenuto di fibre alimentari.
3.Pelle del panino di cristallo:Usando polvere trasparente e amido con un rapporto 1: 1 per creare panini in cristallo con consistenza trasparente, che è diventata popolare su brevi piattaforme video di recente.
Conclusione
Fare una deliziosa pelle di panino è sia una scienza che un'arte. Padroneggiando la formula di base corretta e innovando con le preferenze personali, tutti possono creare la pelle ideale per panini. Spero che le abilità popolari compilate in questo articolo possano aiutarti a migliorare il tuo pane e goderti il divertimento portato dal cibo.
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